عزيزتي

إلكـِ بعض النصائح



الأطعمة المقلية



الأطعمة المقلية لها فائدة عالية, وهناك الكثير من الأسر تفضل تناول تلك الأطعمة,

ولكن الأطعمة المقلية لها أثر سيء من الناحية الصحية

وذلك لأن الطعام في بعض الأحيان يصبح عسير الهضم, وذلك لأن الدهن أو
الزيت المغلي

يتحول إلي مادة تؤدي إلي تعب الكبد وتصيب الشرايين
بالضيق والتصلب

وبالتالي يحدث إضطراب في سريان الدم, وتؤدي إلي

حدوث أفات تصيب القلب.

والحل

هو أن يتم تصفية الطعام المقلي جيدا للتخلص من الزيت, ويجب

تغيير الزيت المستخدم في القلي باستمرار.



الأسماك



من الممكن أن تصاب الأسماك بالعطب أو التلف وذلك لأسباب كثيرة

منها

التعرض للحرارة المرتفعة أو بقاؤها فترة طويلة خارج الثلاجة

وقد يحدث فساد الأسماك قبل شرائها, وقد يصعب التعرف
علي الأسماك الفاسدة من الطازجة.

وللأسف فإن الأسماك من أسرع المواد الغذائية فسادا.

وهناك مواصفات للأسماك كي تتأكدي من أنها طازجة وهي:

1- أن يكون لحم السمك مشدودا أو مرناً في آن واحد, وعند الضغط عليه
لابد وأن يعود سريعاإلي حيث وضعه الأصلي دون أن
تترك أي أثار.

2- السمكة إذا كانت طازجة يصعب إنسلاخ اللحم من العظم بسهولة.

3- من حيث الرائحة فإن الأسماك الطازجة ليس لها رائحة نفاذة
بل تكون الرائحة مشابهة ممثالة لرائحة مياه البحر.

4- أما الخياشيم يكون لونها مائلا إلي الإحمرار, وسيكون لونها
رماديا عندما تفسد.

5- العيون يجب أن تكون واضحة وبراقة ولا تكون متقعرة إلي الداخل.

6- من حيث الجلد يجب أن يكون مشدوداً وناصع وبراق.



الأطعمة المثلجة




ينصح عادة بتناول المثلجات قبل مثل الأيس كريم بعد العمليات
الجراحية لأنها تساعد في عملية تخدير الفم.

يحذر من تناول المثلجات قبل الطعام أو بعد السير الطويل
تحت أشعة الشمس, لأن هذا يؤدي إلي إصابة أغشية المعدة بالإلتهاب
والتقرح والإغماء بسبب حدوث إحتقان للمعدة.

يجب التقليل من تناول المياه الغازية لأنها تؤدي إلي حدوث عسر الهضم, وهذا يكون له أثر بالغ علي المصابين بأمراض القلب والكلي
وإرتفاع ضغط الدم


تحيـــــاتي